・食生活は大切！とわかっていても毎日、
毎食を考えるのはなかなか大変なこと。
・要介護者を抱える方や在宅ヘルパーさんにとっては、
大変さの上にさらに工夫しなければいけないことが加わります。
・この本では、
1）手に入りやすい食材
2）短時間に作れる
ものを中心に、季節の野菜を多く取り入れる
メニューを掲載しています。
お料理ブック春夏編
〈主な掲載内容〉
春夏野菜から選ぶ料理早見表
こんだて作りの考え方
週間料理計画表
野菜まめ知識
聞くに聞けない基本の知識 ほか
主菜、副菜、汁もの、主食 計121品掲載
メニュー例
主菜：「たらのキャベツ蒸し」、
副菜：「菜の花のからしあえ」
「たらのキャベツ蒸し」
材料：生たら、もやし、キャベツ、ベーコン、スープの素
1.なべにちぎったキャベツともやしをおき、
その上にベーコン、たらをのせ水をひたひたに入れる。
2.(1)にスープの素、塩少々を入れ火にかけ、
汁が半量になったら火を止める。
「菜の花のからしあえ」
材料：菜の花、練りからし
菜の花は好みにあった柔らかさに茹でる。
食べやすい大きさに切り、だし、しょうゆ、みりん
で合わせた、だししょうゆで味つけ、好みで練りからしを添える
（または、からしを入れてあえる）
B6、縦版 全カラー67P 定価500円（税、送料別)
お料理ブック 秋冬編
〈主な掲載内容〉
・秋冬野菜から選ぶ料理早見表
・高齢者が1日にとりたい食品の目安
・介護食の知識
・普通食と介護食の違い ほか
・主菜、副菜、汁もの、主食 計112品を掲載
メニュー例
主菜：「肉豆腐」、
副菜：「ほうれん草のもえぎ和え」
「肉豆腐」
材料：とうふ（もめん）、牛肉薄切り、
舞たけ、長ねぎ
1.とうふは4等分、牛肉は3cm幅に切る。
舞たけはほぐし、ねぎは斜め切り。
2.鍋にだし汁、みりん、酒、砂糖、しょうゆを入れて
火にかけ、牛肉を入れて、とうふ、舞たけを加え、
7〜８分煮て最後にねぎを入れる。
「ほうれん草のもえぎ和え」
材料：ほうれん草、卵
1.ほうれん草は茹でて冷水に取り、
水けを絞り葉の部分を利用し1cmに刻む。
2.卵を軟らかめに炒め、(1)を加えしょうゆ、
だし汁であえる。
B6、横版 全カラー64P 定価500円（税、送料別）
